Кориандър на прах
Coriandrum sativum
Кориандърът, наричан още Кишниш, е подправка, произведена от кръглите, жълтокафяви семена на растението кориандър (Coriandrum sativum).
Семената от кориандър имат приятен лимонов вкус и флорален аромат. Вкусът си подхожда много добре с кимиона и много рецепти включват равни количества от двете подправки. Листата на растението и узрелите семена имат напълно различен вкус и не могат да се заменят едно с друго.
Смлените семена понякога се използват за мариноване и осаламуряване. Използват се в ястия и консерви от овнешко и свинско месо, като се комбинира с лук, чесън, черен пипер и риган. Смлян кориандър се използва като подправка в ястия като къри и в печива. Със смлян кориандър се ароматизират някои сладкиши, меденки, ликьори и др.
7 изненадващи ползи за здравето на Кориандър
Кориандърът може да понижи кръвната захар чрез активиране на определени ензими. Всъщност, той е достатъчно мощен, така че хората с ниска кръвна захар трябва да го използват предпазливо.
Кориандърът е пълен с антиоксиданти, които демонстрират имуностимулиращи, противоракови, противовъзпалителни и невропротективни ефекти.
Кориандърът може да защити сърцето ви чрез понижаване на кръвното налягане и LDL (лошия) холестерол, като същевременно повишава HDL (добрия) холестерол.
Антиоксидантите в кориандъра могат да намалят мозъчното възпаление, да подобрят паметта и да намалят симптомите на тревожност.
Насърчава здравословното храносмилане като намалява образуването на газове и повишава апетита.
Кориандърът проявява антимикробни ефекти, които могат да помогнат в борбата с хранителни заболявания и патогени като салмонела.
Лактогонно средство при кърмачки.
Начин на употреба на Kориандър млян
Кулинарна цел: За овкусяване на супи, сосове, дресинги, маринати и месни ястия. Слагат се в началото на приготвянето на ястието.
Запарка: 1 чаена лъжичка корандър семена на прах се залива с 250 мл вряла вода и се запарва за 10 мин. (доза за 1 ден).
Състав
100% Фино смлени семена на кориандър (Coriandrum sativum L.).
Loading...