Амарант семена - Щир
Amaranthus seeds
Амарантът е наричан от ацтеките „храна на безсмъртието“ и не без оснвание е определян като супер храна!
Амарантът може да се похвали с впечатляващо съдържание на хранителни вещества и подобно на други псевдозърнени храни, е източник на протеини. Това е пълноценен протеин, съдържащ всичките девет незаменими аминокиселини и при със своите цели 14% протеин, той съдържа почти двойно количество, в сравнение с ориза и царевицата. Всъщност изследователи от Гватемала откриха, че това е един от най-хранителните растителни протеини. Ползите от амаранта не спират дотук - той съдържа и луназин, пептид, за който се смята, че има противовъзпалителни и предпазващи от рак пкачества. Ако имате цьолиакия, не забравяйте, че амарантът е един от многото страхотни зърнени храни без глутен!
Амарантът също е отличен източник (по-голям или равен на 20% от препоръчителната дневна стойност) на магнезий и фосфор и съдържа поне половината от препоръчителната дневна стойност на манган, който подпомага метаболизма на протеини и други макронутриенти.
Една порция варен амарант съдържа 180 калории, 3 грама фибри и 7 грама протеин.
Вкусът на амарант е леко пиперлив с орехов, приятно сладък тревист аромат. Има хрупкава текстура, подобна на тази на киноата. Препеченият или „пукан“ амарант има по-силен орехов вкус и е леко хрупкав.
Начин на употреба - Амарант
Амарантът лесно може да се приспособи към вашия начин на живот и хранене. Той се смила на брашно, пука се на пуканки, семената му лесно покълват, а става и за печене. Чудесен е и когато се добави към други ястия – яхнии или супи, тъй като действа и като сгъстяващ агент. От амарантово брашно се правят и макаронени изделия и най-различни печива. Вари се в съотношение с водата 1 към 2,5. Времето, което е нужно, е обикновено 20-25 минути. В много рецепти го смесват например с боб и се получава ново неустоимо предложение. За закуска пък може да бъде подсладен със стевия или мед, а после да се добавят и сушени плодове и ядки. Не го преварявайте обаче, защото се сдобива с леко гумен вкус. Инак е чудесен – мек и сладък, с аромат на ядки, подобен на малц.
Съдържание - Амарант
100% Амарант (Amaranthus seeds).
Не съдържа глутен.
Произход
Южна Америка
Пакетирано от
Билки ЕООД
Повече за амаранта като суперхрана за здравето, можете да прочетете тук.
Loading...