Перга – хлябът на пчелите
Перга
Перга е пчелен хляб, който съчетава в себе си протеинова диета и витаминен комплекс в едно.
Перга е един от най-ценните и същевременно най-малко познатите пчелни продукти, поради което към днешна дата е доста екзотичен. Причина за това е специфичното му трудно и скъпо производство.
Пергата е храната на пчелите почти през целия им жизнен цикъл. Много по-популярен е цветният прашец, който е основната суровина за приготвяне на перга от пчелите. Но както хората не ядат пшеница, а ядат хляб, така и пчелите събират прашец, а след като го транспортират в кошера, приготвят от него перга като хранителен запас.
В процеса на трансформация на пчелния прашец (полен) в перга се увеличава съдържанието на витамин К. Той е силно питателна храна, която съчетава свойствата на цветен прашец, пчелен мед и прополис.
Перга е 3-4 пъти по-активна от прашеца. Усвоява се по-лесно. Съхранява се по-лесно. Има по-приятен сладникаво-кисел вкус. Подходяща е за деца и възрастни. По-слаб алерген е от прашеца поради това, че прашецът в нея вече е претърпял структурни промени и е частично разграден от ензимите на меда и от млечно-киселата флора. Поради наличие на млечно-кисела ферментация и флора има биотични свойства. (Млечно киселите бактерии са основата на пробиотиците. Биологично те се характеризират с предизвикването на млечнокисела ферментация и получаването на над 50 % млечна киселина при разграждането на захарите. Образуваната млечна киселина, заедно с бактериоцините и други биологично активни вещества спират развитието на вредните микроби, детоксикират организма, стимулират имунната система. )
Пергата съдържа повече моновъглехидрати и млечна киселина, отколкото мазнини и протеини. В същото време се разширява употребата ѝ в козметичната индустрия, особено в козметиката за лице.
Състав на пергата
Съставът на перга е много интересен. Перга съдържа аминокиселини, витамини и ензими, които имат антимикробни свойства и висока биологична стойност.
Перга за разлика от прашеца е стерилна, така че се абсорбира по-добре и се смила от ларвите на пчелите. Нейната хранителна стойност е 3 пъти по-висока от прашеца и 9 пъти по-висока, отколкото от всеки друг заместител на прашеца.
В перга се съдържат много повече витамини, отколкото в цветния прашец. Например, витамин C в "пчелния хляб" е 140-205 мг%, В1 - 0,4-1,5 мг%, В2 - 0,54-1,9 мг%, B6 - 0,5-0,9 мг%, Р - 60 мг%, А - 50%, Е - 170 мг%, D - 0.2-0.6 мг%. Минералните соли в перга са от 4 до 7 мг%, органичната киселина - 1,5 мг%, ензимите и хормоните са определени в много малки количества.
Действие на пергата
- Подобрява продуктивната функция.
- Ускорява растежа.
- Великолепен анаболик - повишава теглото на растеж и тялото. Често се използва от атлетите за увеличаване на телесното тегло.
- Забавя растежа на туморите.
- Намалява токсичността. Приема се при много видове отравяния, особено едновременно с прополис.
- Въздейства на системата на кръвообразуването.
- Подобрява кръвоснабдяването на органите и системите.
- Нормализира и увеличава ефекта на хранителни вещества и тяхното усвояване.
- Ускорява заздравяването на рани.
- Подпомага бързото и правилно зарастване на костите при фрактури.
- Нормализира чревната микрофлора.
- Регистрирани са случаи на по-бързо възстановяване след инсулт и инфаркт.
Начин на употреба
Препоръчителните дневни дози за възрастен човек според различни автори са от 5 – 10 и до 30 грама, които се приемат в няколко приема през деня, за препоръчване – на гладно. Това означава поне 30 мин. преди храна или поне два часа след храна. Така се избягва разрушаващото/смилащото действие на стомашно-чревните сокове, които се отделят интензивно при хранене.
В литературата се срещат различни препоръчителни схеми на прием. Една от тях е да се провеждат 10 дневни курсове по 5-10 гр. дневно в три последователни месеца през зимно-пролетния и есенно-зимния сезони.
Разфасовка от 10 гр. е доза за 1-2 дни за възрастен човек. Дозите при деца са 1/3 – 1/4 от тези при възрастните. Предвид възможното антигенно натоварване се препоръчва първите дни от приема да се вземат по 1-2-3 гранулки, като дозата се повишава до 5-10 гр. дневно.
Внимание
При наличие на съмнение за алергична реакция към цветен/пчелен прашец приемът следва да се провежда с повишено внимание, под лекарски контрол или да се ограничи. Предвид това, че пергата се извлича от пчелните килийки, формата на гранулките е шестоъгълна и с размер на пчелна килийка. Цветът на гранулите на зрялата перга е кафеникав, тъмен и наподобява цвета на прополиса.
