СУМАК ПОДПРАВКА, СОМАК, КИСЕЛО
Оцетно дърво - Sumac
Подходящ за доброто храносмилане.
Сумах или Сумак е вид подправка от малки плодове червеникаволилави на цвят с кисел вкус. Заради киселия вкус на плодовете и листата, Сумакът често е наричан "оцетно дърво."
Сумакът се използва в турската кухня за салати, в Кавказ за мариноване на шиш кебап.
Сумакът придава на ястията леко кисел вкус и често се използва вместо лимон. Широко е използван в азиатската кухня, на практика може да замени лимона, като успоредно с това придава наястията розов, а в по-големи количества и черешовочервен цвят.
Сумакът е много подходяща подправка за риби и птици, маринати, салати, шишчета, ястия от фасул.
В Турция и Иран с него щедро поръсват ориза.
В Ливан, Сирия и Египет, с него подправят месни и зеленчукови ястия.
Сосът от сумак е идеален за поднасянес шишчета. Уникален е за салати и гурме десерти.
Loading...