Черен кимион семена — Нигела
Nigella sativa L.
Черният кимион не без причина бива наричан "Черното злато на фараоните" и "Лек за всички болести, освен смъртта".
Семената на растението Nigella Sativa са известни с разнообразните си кулинарни приложения и лечебни свойства.
С лек пикантен вкус, който се описва като микс между риган и лук, той често се среща в близкоизточната и южноазиатската кухня.
Обикновено е леко препечен и след това смлян или използван цял, за да добави вкус към тестени изделия или къри. Един от най-добрите начини да използвате семена от нигела е да ги поръсите върху домашен хляб или гевреци, преди да ги изпечете. Използвайте ги навсякъде, където бихте използвали сусамови семена.
Семената се използват и в рецепти със зеленчуци, картофи, гювечи, пържено, като хрупкава поръска върху салати. Някои хора също ядат сурови семена или ги смесват с мед или вода. Могат да се добавят и към овесени ядки, смутита или кисело мляко.
Използват се често в Северна Индия, като подправка за зеленчукови ястия. Краткото препичане на семената придава нов и по-силен аромат на ястието.
Впечатляващи лечебни ползи и рецепти със семена Черен кимион
Освен вкуса и аромата, малкото черно семе идва с много ползи за здравето. То е богато на микроелементи, витамини, кристален нигелон, аминокиселини, сапонин, сурови фибри, протеини и мастни киселини като линоленова и олеинова киселини, летливи масла, алкалоиди, желязо, натрий,калий и калций. То поддържа сърцето здраво, решава проблеми с дишането, смазва ставите и е известно, че има антиканцерогенни свойства. Това е доста за семе с такъв размер, нали? Всъщност, ако държите бутилка масло от черен кимион у дома, можете да го използвате за много неща, за да подобрите здравето си и да се погрижите за незначителни проблеми.
Държи кръвната захар под контрол
Едно от най-силните качества на черния кимион е способността му да регулира нивата на кръвната захар при диабет тип 2.
Облекчава астмата и проблеми с паметта
Известно е, че смлените семена на черен кимион с малко мед подобряват паметта. И, ако смесите това в топла вода и пиете, това също помага за облекчаване на проблеми с дишането (включително астма) както при деца, така и при възрастни. Важно е приема да бъде поне 45 дни, за да усетите ефект.
Облекчава главоболие
Черният кимион има силно аналгетично действие (облекчава болката).
Нанесете малко масло от черен кимион върху челото и слепоочията. Отпуснете се и изчакайте главоболието да отмине. Толкова е лесно!
Подпомага отслабване
В чаша топла вода разтворете мед, лимон и щипка стрити на прах семена. Разбъркайте и изпийте бавно. Тази "чудодейна напитка" може да помогне за сваляне на излишните килограми.
При бъбречни заболявания
Черният кимион помага при болки в бъбреците, камъни и инфекции. При камъни в бъбреците смесете по 250 грама мед и семена от черен кимион. В 170 милилитра топла вода се разтварят 2 чаени лъжички от сместа и се изпива на гладен стомах.
Облекчава болките в ставите
Билката има изразено аналгетично и противовъзпалително действие. Предлагаме ви рецепта, която ще помогне при артрит и ревматизъм. Загрейте шепа семена от черен кимион със синапено масло. Свалете го от огъня в момента, в който започне да пуши. Изчакайте да се охлади леко. Използвайте маслото за масаж на възпалени стави.
Помага при редица кожни проблеми
Маслото от Черен кимион е истински еликсир за кожата. Интензивно е хидратира и поддържа нейната еластичност. Регенерира и тонизира. Помага при псориазис, екземи, дерматит, акне, рани, изгаряния, слънчеви изгаряния, напукана кожа. Чисто масло от черен кимион се използва и за лечение на напукани пети.
Може да предотврати стомашни язви
Стомашните язви са болезнени язви, които се образуват, когато стомашните киселини разяждат слоя защитна слуз, който покрива стомаха. Чай от семена на черен кимион е особено полезен при стомашно-чревни заболявания.
Някои изследвания показват, че калонджи може да помогне за запазване на лигавицата на стомаха и да предотврати образуването на язви.
И още:
Доказано е, че черния кимион е особено ефективен при понижаване на холестерола.
Семената са с високо съдържание на антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на вредните свободни радикали, които могат да допринесат за развитието на заболявания като рак. Проучванията в епруветки са открили някои впечатляващи резултати по отношение на потенциалните противоракови ефекти на черния и кимион и тимохинон, неговото активно съединение.
Повишава имунитета и активира защитните сили на организма. За да подсилите организма запарете 3 зърна черен кимион в чаша вода. Разделете на равни части и ги изпийте в рамките на деня.
Семена, съхранявани с дрехи отблъскват насекомите и предпазват от молци.
Народни наименования на билката
Коуколица, паячна къклица, черен кимион, черен сусам, черна мерудия, челебитка.
Начин на употреба на Черен кимион семе
Кулинарна цел: Поръсете върху домашен хляб, кифлички, гевреци. Използвайте в рецепти със зеленчуци, картофи, гювечи, пържено, като хрупкава поръска върху салати. Могат да се добавят и към овесени ядки, смутита или кисело мляко.
Чай: Залейте 1 чаена лъжица семена с 450 мл вряла вода. Отварата се оставя да кисне 1/2 час и после се прецежда. Пие се 3 пъти дневно по 50 мл, преди хранене. Приготвената доза е достатъчна за 3 дни.
Състав
Черен кимион цели семена (Nigella sativa L.).
Противопоказания
Да се внимава да не се предозира. Продължителния прием на билки и билкови препарати трябва да бъде обсъждан с лекуващия лекар.
Производител
БИЛКИ ЕООД
Научете повече за билката Черен кимион
Характерни особености
Черната мерудия (черния кимион) — Nigella sativa L.—от сем. Лютикови — Raniinculaсеае — е едногодишно растение. Стъблото е изправено, разклонено, високо до 40 см, покрито с меки власинки.
Листата са двойно или тройноперести с линейни листчета, окосмени.
Цветовете са гълъбовобели, сравнително едри, разположени поединично на върха на стъблото и разклоненията му. Плодовете имат черни триъгълни семена.
Време за бране
Юли —октомври.
Начин на бране и сушене
Ожънва се цялата надземна част на растението по време на узряването на семената, правят се снопчета и се оставят да се досушат. След това се очукват или овършават, а изпадалото семе се прочиства чрез превяване и пресяване. Така прочистеното семе се разстила на тънък пласт за досушаване, като от време на време се разбърква.
Съхранение
В сухи и проветриви помещения. Да се проверява от време на време да не би да бъде нападната от гризачи.
Как да приемате масло от черен кимион, нигела, можете да прочетете тук.
Loading...