Този уебсайт използва "бисквитки", за да осигури правилна функционалност на вашето пазаруване. Като продължавате да сърфирате в сайта, вие се съгласявате с използването на "бисквитки". Кликнете тук, за да научите за настройките на "бисквитките".
Жизненоважният пшеничен глутен, известен още като пшеничен протеин, е като супермощно брашно, което е изцяло от глутен и много малко нишесте. Технически то е направено от пшенично брашно, което е хидратирано за активиране на глутена и след това обработено, за да се премахне всичко, освен този глутен. След това глутенът се изсушава и се смила обратно на прах.
Можете да добавите виталният пшеничен глутен към всяка рецепта за хляб, но той е особено ефективен, когато печете с нископротеинови брашна като пълнозърнеста пшеница и ръж (които имат проблеми с образуването на достатъчно глутен) или в рецепти с много допълнителни съставки като ядки, сушени плодове или семена.
От пшеничния протеин могат да се приготвят шейкове или да се добавя в храната. Например може да се приготви вкусен и бърз Сейтан, като се смесва протеина с доливане на вода, подправки и соев сос или сол по желание, и се омесва като тесто. Вари се 20-30 минути. По желание се замразява.
Пшеничният глутен е основната съставка на Seitan (SAY-тен, известен също като „пшенично месо“), който е много предпочитан заместител на месото и се появява за първи път през 6-ти век като съставка в азиатската кухня.
Начин на употреба на Пшеничен глутен
Рецепта за Сейтан, Вегетариански крокети
Продукти за състава
1 чаша пшеничен протеин /глутен/, 1 чаша вода или зеленчуков бульон, 2 с.л. соев сос или тамари, щипка сол /или по ваш вкус/, подправки на вкус, например чесън или чеснов прах, лук, червен пипер, черен пипер, кимион.
*Чистия сейтан се приготвя като се смесва протеина с доливане на вода и соев сос или сол по желание, разбърква се с лъжица до консистенция на меко тесто. Омесва се за минута с ръце. Когато тестото е омесено, се поставя в 2 литра подсолена вода с малко сол, черен пипер и дафинов лист или зеленчуков бульон и се вари за 20-30 минути до час, според големината на тестото. Ако е нарязано на парченца се сварява бързо, но ако е цяло, се вари по бавно. Обемът на тестото се увеличава 2 до 2,5 пъти. Изважда се, прецежда се и след охлаждане може да се готви или замрази. Може да се консумира и директно.
Подправки за сейтан - соев сос или тамари, сол, щипка сушен чесън на прах, сушен лук, кимион, черен пипер и други ваши любими подправки.
* За италиански вкус - подправките са бял риган, босилек, чесън на прах, доматено пюре.
* За мексикански вкус - чили, чер пипер, лук.
* За рибен вкус - може да се добави келп на прах.
* Мариноване - залейте с малко соев сос или друга марината и похлупете съдинката за няколко часа.
Сгответе веднага или съхранявайте в хладилник за 24 часа, плътно затворен в съдинка или плик.
Във фризер, може да се съхранява няколко месеца. Като препоръчваме готовия охладен сейтан да се нареже на няколко парчета, да се затвори в отделни пликчета и да се замрази. По този начин ще имате винаги под ръка основа за вкусни и хранителни кулинарни изкушения.
Състав
100% Чист Пшеничен глутен.
Алергени: глутен
Прoтивопоказания
Пшеничния глутен е чист протеин. Трябва да се консумира умерено, за да не се натоварва храносмилателния тракт. Обичайната дневна нужда от протеини на човек с тегло 70-80 кг е 100 гр дневно. При активен спорт, може да се увеличи количеството протеин на ден. * Да не се консумира при глутенова алергия!
Мнения (2)
Мнения на клиенти
Поздравления! Мнение на Илко
Оценка
Многа добро качаство. Поздравления! (Публикувано на 29.08.2018)
Поздравления! Мнение на Илко
Оценка
Многа добро качаство. Поздравления! (Публикувано на 29.08.2018)